Joghurt plusz

Azt mondja Pepito:

Jelentem, az alabb leirt modszerrel hibatlan joghurtot sikerult keszitenem. Ugyan ket napig tartott, de meg belefer… tul sok szabad parameter van.

Az alapanyagok:

- 3.1 % zsirtartalmu Bright dobozos tej.
- Valami edes szar, amiben van Lactobaccilus bulgaricus, meg meg egyeb bacilusok es miegymas.

Modszer:

Felbontottam mind a kettot. A tejes bobozba beleontottem egy kis edes szart, csak ugy erzesel. (Nem tul tudomanyos, de az alapkutatas fazisban megengedheto ennyi zaj, mert a veletlennek is nagy szerepet kell hagyni.) Visszahajtogattam a tej tetejet. Osszereztam. Hagytam pihenni a meleg konyhaban. 12 orankent ellenoriztem. Tegnap este meg semmi sem volt, pusztan megsavanyodott a tej. Mara hibatlan joghurt lett belole. Osszesen kb 48 ora kellett.

Most megfigyelem, okoz-e hasmenest.

Na az a helyzet hogy ugyanezt a módszert nekem úgy tíz éve elmagyarázta és szemléltette Marianne, akkori anyám-helyett-anyám, aki az első magyar volt itt Shanghaiban akivel összefutottunk annak idején.

Aztán ez elfelejtődött, mivel úgy alapvetően nem vagyok egy tejtermékmániás, kivéve a sajtokat.
Most Pepito mentén kipróbáltam ismét. Elsőre (mármint szagra) ugyanolyan édesnek tűnt mint a nyersanyag, aztán megkóstolva mégsem. Mondjuk én nem rögtön a tejesdobozban hanem tálban csináltam, ami azt eredményezte hogy jelentős méretű rusnyaságot kellett leműteni a késztermék tetejéről.

Mindenesetre egy liter joghurtot semmilyen állapotban nem tudok megenni, úgyhogy továbbra sem fogok joghurtgyárat nyitni, csak jelezni szerettem volna hogy valóban működik a megoldás. Nálam sem okozott hasmenést.

No related posts.